南瓜馒头

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大卫_卢
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初学者 现学现做

南瓜馒头的用料

南瓜 一个 面粉 随意
发酵粉 适量 冰糖 适量

南瓜馒头的做法

南瓜馒头的做法图解1

步骤1

将南瓜 去皮 去籽 切块 蒸熟（我用的是高压锅 七八分钟 就熟了）
南瓜馒头的做法图解2

步骤2

趁热盛出 加入冰糖（个人喜欢用冰糖 小颗粒易融化）
南瓜馒头的做法图解3

步骤3

拌匀 （南瓜水分很多 记得沥出来放在碗里备用）
南瓜馒头的做法图解4

步骤4

准备发酵粉 （我买的一包发酵粉为12克大概倒了1/3 把发酵粉用一小碗温水，真的是一小碗100ml 因为南瓜水分很多，混合之前记得把南瓜的水分沥掉！面粉500克左右）加入面粉，倒入搅拌好的发酵粉，揉成团
南瓜馒头的做法图解5

步骤5

不太粘手为止 然后醒面（面团发酵 叫2~3个小时）因为是刚吃完午饭开始做的，所以醒面时间就去玩电脑吧~有个豆果里看到的 缩短醒面时间——讲锅里盛少许水，然后讲煮热，不能煮沸，有点温度就可以了，然后将面团放到锅里盖上盖子，这样发酵30分钟-1小时足够了
南瓜馒头的做法图解6

步骤6

因为纱布没了 我只能用保鲜膜代替，看它发酵得都吓死我了，一堆了都！
南瓜馒头的做法图解7

步骤7

检查发酵效果，成这种蜂窝状就说明发得很好了！不能过久，过久会酸。
南瓜馒头的做法图解8

步骤8

然后继续加面粉揉成团
南瓜馒头的做法图解9

步骤9

揉面，直到检查横切面（用刀切一刀，看看那个切面） 光滑 无气泡 然后 切成 小馒头块状
南瓜馒头的做法图解10

步骤10

放入锅内，开火 锅内微热 后再将盖子盖上 进行15分钟左右的再次发酵 ，懒人可以省略这一步！不过会好吃点 软一点哟
南瓜馒头的做法图解11

步骤11

煮15分钟，不要立即开盖 闷5分钟 前后二十分钟左右，随意。注意锅内水不要太少，以免水煮干了
南瓜馒头的做法图解12

步骤12

然后就开吃吧~这次做得超软乎！

南瓜馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-02

©本菜谱的做法由 大卫_卢 编写，未经授权不得转载
分类： 中式面点 馒头 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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