豆豉拌苦瓜

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如今，时节上已经立秋了，可是天气依旧是热烘烘的。《豆豉拌苦瓜》依旧是需要的，焯过水的苦瓜，过了凉白开后，放冰箱冷藏片刻，浇上炒香的豆豉大蒜油，香喷喷的哦~！

豆豉拌苦瓜的用料

苦瓜 1根 植物油 0.5汤匙
小米辣 2个 大蒜 5瓣
豆豉 10g 盐 1茶匙
细砂糖 3g 香油 1茶匙
花椒油 1茶匙 生抽 1茶匙
老抽 1茶匙 香醋 1.5茶匙
鸡精 1茶匙

豆豉拌苦瓜的做法

豆豉拌苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜备好。将苦瓜切掉两端，对半剖开，去掉苦瓜瓤；将洗净的苦瓜刨成苦瓜细丝；
豆豉拌苦瓜的做法图解2

步骤2

煮锅里倒入适量清水，调入适量盐、香油烧开；将苦瓜丝放入开水里焯水5分钟；
豆豉拌苦瓜的做法图解3

步骤3

豆豉、大蒜分别切碎；
豆豉拌苦瓜的做法图解4

步骤4

焯水后的苦瓜丝，用凉白开浸泡片刻；
豆豉拌苦瓜的做法图解5

步骤5

空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油，搅拌均匀；
豆豉拌苦瓜的做法图解6

步骤6

苦瓜丝用力挤干水分；
豆豉拌苦瓜的做法图解7

步骤7

将苦瓜丝盛在碟子里，淋入调料汁；
豆豉拌苦瓜的做法图解8

步骤8

炒锅里倒入适量植物油烧热；放入大蒜、豆豉炒香；
豆豉拌苦瓜的做法图解9

步骤9

将炒香后的蒜粒、豆豉连同热油一并浇在苦瓜上；用小米辣点缀即可。

豆豉拌苦瓜的烹饪技巧

1、苦瓜的调料汁按个人喜好调整；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-03

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载
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