熬鱼贴饼子
身在东北的朋友一定都懂得它。
浓重的炖鱼方法,加上金黄的贴饼。
这样热气腾腾的一锅出,哪儿哪儿都是香气,哪儿哪儿都是温暖。
看着这样的菜,我的脑海里总能浮起这样的画面。
——大概是电影看多了。
大雪后的东北村庄,雪高到推不开门。
一家人盘腿坐在烫屁股的火炕上,喝着烧酒,就一口熬鱼贴饼,满屋雾气缭绕。
东北人总是懂得围坐分享一大锅情谊的乐趣,懂得菜肴和主食一起成熟的智慧。
我的老家在辽宁,我出生在洛阳,生长在洛阳。
父母跟随他们的父母来到这个城市定居,从此把这里当做家,为这个城市奉献了一生。
曾有旅行时候经过辽宁,并未停留,我想,那不算回家。
父母渐老,老家的亲戚也越来越少。这个家乡会离我的生活越来越远。
但是骨髓里带着的东北血液,一生不会改变。
熬鱼贴饼子的做法
熬鱼贴饼子的烹饪技巧
出锅后,贴饼下炕出一层焦黄的壳,那种香味,再找不出第二种代替了。
吃的时候,酥烂的鱼肉,贴饼沾上点汤,好吃到令人发指……
做法自是没有东北的朋友们正宗,寥慰乡愁而已,欢迎东北的亲们交流指正。
锅子越大越好,四周平一些,粗糙一些能够防止贴饼滑落到汤里,不能使用不粘锅哦。
更新这篇博文的时候,口水又不能忍了,随时准备再做一次~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-09-03
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