卤牛肉

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卤牛肉的用料

健子牛肉 3斤 酱油 1碗
沙茶酱 半汤勺 候柱酱 半汤勺
黄豆酱 半汤勺 盐 一小勺
十三香 一平勺 八角 一个
桂皮 一小片 冰糖 2小块
姜 一小块 蒜头 4粒

卤牛肉的做法

卤牛肉的做法图解1

步骤1

烧开一锅水，牛肉开水过一下，把血水煮出来，然后倒掉，牛肉用自来水冲干净，锅里倒入洗净的牛肉各种配料，清水加入过牛肉表面，盖上盖子大火煮开，煮开后转中火半个钟头，然后转小火，间中翻滚一下牛肉，使牛肉可以均匀入汁。到水变浓稠就可以起锅了
卤牛肉的做法图解2

步骤2

下了冰糖后要注意翻滚，汤汁会变浓稠，小心底部会烧焦，色泽变深红色叫好了
卤牛肉的做法图解3

步骤3

切的时候要等牛肉放凉了，要不会肉散，难切

卤牛肉的烹饪技巧

冰糖要煮快好的时候再下进去
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-04

©本菜谱的做法由 slowly慢 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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