冰皮月饼

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冰皮月饼的用料

冰皮粉 200g 内陷 600g
白油 20g 模具 50g

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

首先加入80g左右的凉白开（拿捏不准的豆友可以分次加入），搅拌均匀，再加入白油揉搓至面团光滑Q弹即可。然后用保险膜盖住放冰箱冷藏30分钟左右。
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

趁着面皮冷藏的时间把内陷分成一个35g左右，（一般面皮和馅的比例是3：7，不过馅料多少取决与个人的爱好）30分钟后把面皮取出分成15g一个搓圆待用，将面团拍上少许手粉在台面上慢慢按扁至圆。
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

左手托住月饼底部轻轻往上推，推倒顶部封口包好
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

然后搓圆
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

将月饼和模具蘸上少许手粉以免粘住模具。
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

然后将月饼放入模具倒扣在板上，摁下推杆就可以了。
冰皮月饼的做法图解7

步骤7

美丽的冰皮月饼就好啦！

冰皮月饼的烹饪技巧

昨晚后直接冰箱冷藏风味更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-05

©本菜谱的做法由 不爱吃鱼的两只猫 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 月饼 4-5岁 烘焙 学龄前儿童

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