脆皮五花叉烧

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说起这道菜本来是放到油锅里炸的，但是炸的油太多不太健康而且容易糊，本人就想到了用烤箱的方法试试，想不到比炸的颜色还好看，又环保好吃！连我家80多岁的奶奶都吃得动，还赞不绝口捏！*(∩_∩)*如果家里没有烤箱的，也可以用奶锅油炸的……不过一定要把油过滤了才吃哦！

脆皮五花叉烧的用料

鱼皮青（排骨上的那层五花肉） 一大块 腌料粉 适量
姜粉 适量 五香粉 适量
八角粉 少许 白糖 适量
白酒 一两滴 烧烤粉 少许
水 少许

脆皮五花叉烧的做法

脆皮五花叉烧的做法图解1

步骤1

排骨上的五花肉，很嫩哦！洗净滤干水份
脆皮五花叉烧的做法图解2

步骤2

滤干水切成条状
脆皮五花叉烧的做法图解3

步骤3

准备好调料…我买的是肯德基香辣味腌料（依据各人口味也可以买黑椒，超辣，奥良口味的），白糖，八角粉，五香粉，烧烤粉，还有姜粉，白酒几滴倒入碗里放入少许水搅拌成糊状（要是吃得辣的朋友也可以加点辣椒粉味道更佳）
脆皮五花叉烧的做法图解4

步骤4

然后把肉肉放到碗里跟腌料一起混合涂抹均匀，然后放到保鲜袋里隔着袋子将肉肉按摩这样容易入味，然后用夹子夹好放入冰箱冷藏12小时
脆皮五花叉烧的做法图解5

步骤5

准备好面包糠，炸鸡粉，蛋清备用
脆皮五花叉烧的做法图解6

步骤6

然后把肉肉放到蛋清里裹均匀，再跳到炸鸡粉里，然后又到蛋清里（因为只有湿性的才能粘得住面包糠哦）最后跳到面包糠里裹均匀…烤盘放一张锡纸固定好，倒入少许玉米油
脆皮五花叉烧的做法图解7

步骤7

烤箱预热10分钟，放入烤盘200度50分钟，中途要时不时翻一下哦，不要烤糊了哦！
脆皮五花叉烧的做法图解8

步骤8

关上烤箱门
脆皮五花叉烧的做法图解9

步骤9

这是烤好的肉肉
脆皮五花叉烧的做法图解10

步骤10

切好的脆皮五花肉，看了口水流流吧*(∩_∩)*
脆皮五花叉烧的做法图解11

步骤11

顺便烤了鸡腿和鸡米花O(∩_∩)O
脆皮五花叉烧的做法图解12

步骤12

香喷喷的五花鱼皮青出炉了……^o^
脆皮五花叉烧的做法图解13

步骤13

再来一张…这可是一道送酒菜！中秋节家里来的客气都夸好吃呢…吃光光！哈哈*(∩_∩)*

脆皮五花叉烧的烹饪技巧

这个方法也可以用五花肉，排骨，鸡翅，鸡腿都可以的！依各人喜好口味来DIY都可以的哦！大家都说比肯德基还好吃！*(∩_∩)*
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-12

©本菜谱的做法由 美食滴诱惑999 编写，未经授权不得转载

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