麻酱豇豆

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《麻酱豇豆》我家很少吃（四川人爱吃啦，大家都懂哈，~\(≧▽≦)/~），偶尔吃一次，感觉也挺好的。

麻酱豇豆的用料

豇豆 220g 盐 1茶匙
细砂糖 3g 生抽 1茶匙
老抽 1茶匙 鸡精 1茶匙
大蒜 3瓣 芝麻酱 2调羹

麻酱豇豆的做法

麻酱豇豆的做法图解1

步骤1

豇豆摘去头尾的豆筋，洗净后备用；将豇豆切成长度一致的段；
麻酱豇豆的做法图解2

步骤2

煮锅里倒入适量清水，适量盐、植物油烧开；将豇豆放入锅里焯熟；
麻酱豇豆的做法图解3

步骤3

观察豇豆焯得颜色碧绿时，即可捞出；
麻酱豇豆的做法图解4

步骤4

准备一盆凉白开，将焯熟的豇豆捞出来，浸泡在凉白开里；
麻酱豇豆的做法图解5

步骤5

豇豆沥干水分后，码在盘子里；
麻酱豇豆的做法图解6

步骤6

大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎备用；
麻酱豇豆的做法图解7

步骤7

将蒜碎洒在豇豆上面；
麻酱豇豆的做法图解8

步骤8

空碗里调入适量生抽、老抽、芝麻酱、盐、鸡精、细砂糖；
麻酱豇豆的做法图解9

步骤9

将调料搅拌均匀；
麻酱豇豆的做法图解10

步骤10

将调料淋在豇豆上即可。

麻酱豇豆的烹饪技巧

1、豇豆用放了盐、油的开水焯水，然后再过凉白开，可以保持豇豆翠绿的色泽；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-14

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载

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