自制瘦肉丸

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女儿超级爱吃街上流动摊贩的瘦肉丸。做了果子后，一直以尽量少让家人吃垃圾食品为目标战斗着,于是乎我又做瘦肉丸了

自制瘦肉丸的用料

猪肉 100g 番薯淀粉 70g
蛋清 一个 芹菜 适量
香菜 适量 榨菜末 适量
盐 适量 味精 适量
葱 适量 料酒 适量

自制瘦肉丸的做法

步骤1

把瘦肉加入适量盐和味精剁烂，我是使唤想吃的女儿剁的。告诉她，丸子弹不弹取决于剁得烂不烂，于是肉就被整得象张纸！

步骤2

将剁好的肉泥加入蛋清，少许料酒搅拌均匀，再加入番薯淀粉朝一个方向搅拌均匀。

步骤3

水煮开，用调羹将瘦肉丸刮成条状入锅，丸子浮起后再稍微煮一下即可。

步骤4

然后在碗中加入香菜，葱，盐，味精，醋，榨菜末等等。这个口感是根据我女儿的喜好做的，有点接近街上的味道。

自制瘦肉丸的烹饪技巧

要想不加任何添加剂而把瘦肉丸做得象街上的那么Q是不可能。辅料自己想吃什么可以随意加!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-16

©本菜谱的做法由 lswubo02 编写，未经授权不得转载

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