黄金玉米牛乳饼---利仁电火锅试用菜谱

精品
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偶尔想吃些中式的小点,作为茶点也好,作为早餐也罢,都跟吃西式甜点是不一样的心情。这类小点用烤箱弄也不是不可以,只是我总觉得那样还是不够复古,毕竟烤箱之流终归是外边传过来的东西。想来想去还是平底锅最接近以前人的技术形态。像利仁这种一体式的电锅,使用起来还是非常方便的,至少你不用担心热源的问题,只要找到插座就可以了。最适合这种想随意烙个饼的状况,可为懒人的福音。 我向来喜欢用粗粮细做的方式来多多地摄取粗粮,吃起来时是充盈的实在感,且并不会给胃带来任何负担。像是这个玉米饼,用到了牛奶和糖,决定了它温柔香甜的基调;而加入酵母粉和泡打粉是为了内部的蓬松,还有口感和味道上的微妙变化。这样的玉米饼,恐怕是连吃窝头贴饽饽吃怕了那年代的人都不会抗拒的吧。 参与活动: #利仁电火锅DHG-263A试用活动#

食材清单

普通面粉(中筋) 100g 粗磨玉米粉 150g
砂糖 20g 酵母粉(低糖型) 3g
无铝泡打粉 3g 食盐 1g
鲜牛奶 140g 花生油 适量

烹饪步骤

黄金玉米牛乳饼---利仁电火锅试用菜谱的做法图解1

步骤1

称好面粉、玉米粉、砂糖、食盐、酵母粉、泡打粉在一个大碗中混合均匀。
黄金玉米牛乳饼---利仁电火锅试用菜谱的做法图解2

步骤2

加入牛奶,用硅胶刮刀和面成团。
黄金玉米牛乳饼---利仁电火锅试用菜谱的做法图解3

步骤3

将面团微微揉几下,变光滑,碗口盖保鲜膜,室温下饧(静置)20分钟。
黄金玉米牛乳饼---利仁电火锅试用菜谱的做法图解4

步骤4

将面团平均分成6小份,滚圆后,压成小饼,厚度自己掌握,喜欢脆一点的就薄一些,喜欢软就厚一些。利仁电火锅中放花生油,3档,放入小饼,烙至两面微焦黄即可。
黄金玉米牛乳饼---利仁电火锅试用菜谱的做法图解5

步骤5

我的饼约2cm厚的样子,双面烙总历时9分钟。所以时间是要根据厚度掌握的。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-09-20 12:11:59

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