黄金玉米牛乳饼---利仁电火锅试用菜谱

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米二乔
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偶尔想吃些中式的小点，作为茶点也好，作为早餐也罢，都跟吃西式甜点是不一样的心情。这类小点用烤箱弄也不是不可以，只是我总觉得那样还是不够复古，毕竟烤箱之流终归是外边传过来的东西。想来想去还是平底锅最接近以前人的技术形态。像利仁这种一体式的电锅，使用起来还是非常方便的，至少你不用担心热源的问题，只要找到插座就可以了。最适合这种想随意烙个饼的状况，可为懒人的福音。 我向来喜欢用粗粮细做的方式来多多地摄取粗粮，吃起来时是充盈的实在感，且并不会给胃带来任何负担。像是这个玉米饼，用到了牛奶和糖，决定了它温柔香甜的基调；而加入酵母粉和泡打粉是为了内部的蓬松，还有口感和味道上的微妙变化。这样的玉米饼，恐怕是连吃窝头贴饽饽吃怕了那年代的人都不会抗拒的吧。

玉米牛乳饼的用料

普通面粉（中筋） 100g 粗磨玉米粉 150g
砂糖 20g 酵母粉（低糖型） 3g
无铝泡打粉 3g 食盐 1g
鲜牛奶 140g 花生油 适量

玉米牛乳饼的做法

黄金玉米牛乳饼---利仁电火锅试用菜谱的做法图解1

步骤1

称好面粉、玉米粉、砂糖、食盐、酵母粉、泡打粉在一个大碗中混合均匀。
黄金玉米牛乳饼---利仁电火锅试用菜谱的做法图解2

步骤2

加入牛奶，用硅胶刮刀和面成团。
黄金玉米牛乳饼---利仁电火锅试用菜谱的做法图解3

步骤3

将面团微微揉几下，变光滑，碗口盖保鲜膜，室温下饧（静置）20分钟。
黄金玉米牛乳饼---利仁电火锅试用菜谱的做法图解4

步骤4

将面团平均分成6小份，滚圆后，压成小饼，厚度自己掌握，喜欢脆一点的就薄一些，喜欢软就厚一些。利仁电火锅中放花生油，3档，放入小饼，烙至两面微焦黄即可。
黄金玉米牛乳饼---利仁电火锅试用菜谱的做法图解5

步骤5

我的饼约2cm厚的样子，双面烙总历时9分钟。所以时间是要根据厚度掌握的。

玉米牛乳饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-20

©本菜谱的做法由 米二乔 编写，未经授权不得转载

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