岐山臊子面

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新入手一台九阳面条机，JYS-N7机体个头不大，外观简约，摆在家中也较为美观，机器的使用比较简单，选择模头后，按照配比逐步添加原料即可完成面条制作。

岐山臊子面的用料

面粉 500g 茄子 1个
土豆 1个 豆腐 200g
猪肉 200g 鸡蛋 2个
木耳 适量 黄花菜 适量
胡萝卜 适量 葱姜蒜 适量
盐 适量 料酒 适量
醋 100g 干红辣椒面 30g
酱油 适量 五香粉 适量

岐山臊子面的做法

岐山臊子面的做法图解1

步骤1

大家好，我是麦秸，谢谢大家对我老公的支持，今天由我给大家推荐一款美味主食--臊子面，我老公是陕西人，他总是说他做的和正宗臊子面还有差距，但我个人认为做的还是很不错的。
岐山臊子面的做法图解2

步骤2

茄子切丁，豆腐切丁（可将豆腐切片油炸后切丁），土豆切丁。
岐山臊子面的做法图解3

步骤3

鸡蛋摊蛋皮，切菱形块。猪五花肉，木耳，黄花菜，胡萝卜，蒜苗（没有可不加）都切丁。岐山面讲究五色：木耳黑，豆腐白，胡萝卜红，黄花菜蛋皮黄，蒜苗绿，五色搭配，营养美味。
岐山臊子面的做法图解4

步骤4

葱姜蒜爆香，下入猪肉翻炒出油脂，烹入香醋，撒入辣椒面，炒出红油。岐山面酸辣可口，风味就决定于此。
岐山臊子面的做法图解5

步骤5

先下入胡萝卜丁翻炒，释放营养。
岐山臊子面的做法图解6

步骤6

炫一下。
岐山臊子面的做法图解7

步骤7

如果豆腐油炸过，这是可以下入豆腐丁，如果没有，现在先不放。下入土豆丁，翻炒均匀。开始调味，加盐，酱油，五香粉等常用炒菜调料，自己斟酌。下一步要放茄子，茄子吃味，所以先调味。
岐山臊子面的做法图解8

步骤8

下入茄丁，翻炒均匀。茄子不是必备的，白萝卜丁，或者其它你喜欢的菜丁都可以。但是加白萝卜就不要用胡萝卜了，两者不宜同食。
岐山臊子面的做法图解9

步骤9

茄子炒软后，加入开水，开水要完全没过菜，然后下入木耳，黄花菜，如果豆腐没炸，这时候放。等到土豆熟透，臊子就做好了。
岐山臊子面的做法图解10

步骤10

九阳面条机隆重登场，在面条的制作过程中，可以看到机器先进行逆时针旋转的和面，再通过逆向顺时针出面条，速度很快，所制作的面条很有嚼劲，在制作过程中，面与水的配比尤为重要。
岐山臊子面的做法图解11

步骤11

根据人数，加入响应量面粉。量杯的人数刻度很贴心。
岐山臊子面的做法图解12

步骤12

开机，从注水口慢慢注水，机器开始和面。
岐山臊子面的做法图解13

步骤13

不一会，机器就开始出面，我这款九阳面条机几乎没什么声音，出面的速度也很快。
岐山臊子面的做法图解14

步骤14

煮面。
岐山臊子面的做法图解15

步骤15

浇上臊子，酸辣可口的岐山臊子面就可以享用了。

岐山臊子面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-23

©本菜谱的做法由 麦秸的老公 编写，未经授权不得转载
分类： 西北菜 一人食 晚餐 早餐 锅具

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