豉香蒸排骨

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玉池桃红

玉池桃红

2014-09-28
豉香蒸排骨,是道颇有名气的广式小碟,属于广式早茶中很受欢迎的一道菜。
第一次去广州吃早茶时就喜欢上了它,排骨浓香软烂,特别鲜美,还带有浓浓的豉香和蒜香,吃起来一点也不油腻。做起来也很简单,是绝不会让人失望的下饭好...(展开)

主料

排骨600克

辅料

 
20克 3克
5克 5克
15克 20克
5克 一块
3克 小葱一根
10克 6瓣

豉香蒸排骨的做法步骤

豉香蒸排骨的做法图解1

1. 排骨剁小块,泡入清水中大约1小时,用手不断揉捏排骨洗净血水,洗净后的排骨沥干水分,姜、蒜切末。

豉香蒸排骨的做法图解2

2. 排骨中加入白胡椒粉。

豉香蒸排骨的做法图解3

3. 加入盐,搅拌均匀。

豉香蒸排骨的做法图解4

4. 加入糖,搅拌均匀。

豉香蒸排骨的做法图解5

5. 加入油,搅拌均匀。

豉香蒸排骨的做法图解6

6. 加生粉,搅拌均匀。

豉香蒸排骨的做法图解7

7. 加入蒜末,姜末。

豉香蒸排骨的做法图解8

8. 加入豆豉,搅拌均匀。

豉香蒸排骨的做法图解9

9. 淋入生抽,搅拌均匀。

豉香蒸排骨的做法图解10

10. 加入蚝油,搅拌均匀,腌制30分钟。。

豉香蒸排骨的做法图解11

11. 锅中放水大火烧开,将腌好的排骨放入盘中蒸30分钟。

豉香蒸排骨的做法图解12

12. 出锅后撒上葱花即可。

小贴士

喜欢辣味的可以放些辣椒哦。

分类:

午餐肉类
©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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