四川冲菜

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四川冲菜的用料

油菜心 1把 食盐 适量
酱油 适量 辣椒油 适量
麻油 少许 白糖 适量

四川冲菜的做法

步骤1

先将青菜苔洗净，再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子，要将盒子用开水烫过、晾干，不能见油

步骤2

当水滚开后，火调小迅速将青菜苔放入开水中，保证每一根菜都烫到，但时间不能长。尤其不能将菜薹烫熟即下即捞，随即将菜薹捞出锅，用刀切成小碎粒

步骤3

把水分挤干，趁热迅速盛进密封盒，盖紧盖子一夜后，经过其自然轻微发酵后，就会有淡淡的“冲味”了

四川冲菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-29

©本菜谱的做法由 维尼23 编写，未经授权不得转载

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