美味卤猪蹄

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涛涛1117
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卤猪蹄是我的拿手好菜，因为老公喜欢吃，所以也就经常做。虽然比不上酒店里的，但绝对能让你看了就留口水。不信，大家一起来看看吧。 首先跟大家说说猪蹄的营养价值。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。它含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

美味卤猪蹄的用料

猪蹄 卤料
盐 鸡精
料酒 生姜
葱 白糖
老抽 香叶
八角

美味卤猪蹄的做法

美味卤猪蹄的做法图解1

步骤1

1.将洗净的猪蹄上锅焯水，在锅里加点料酒，这样可以去腥味
美味卤猪蹄的做法图解2

步骤2

2.准备好调料：葱，姜，料酒，白糖，老抽，八角，卤料，香叶，细盐，鸡精
美味卤猪蹄的做法图解3

步骤3

3.将焯好水的猪蹄捞出，待用
美味卤猪蹄的做法图解4

步骤4

4.将葱和姜铺入锅底
美味卤猪蹄的做法图解5

步骤5

5.直接放上猪蹄，放入准备好的调料和适量的水
美味卤猪蹄的做法图解6

步骤6

6.高压锅煮到25分钟即可，煮好后不要马上捞出。泡的时间长点比较入味，冷了更好吃哦。

美味卤猪蹄的烹饪技巧

有时间的话就不要用高压锅，放在锅里慢慢煮更好吃，有条件的话土灶做出来的最香了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-21

©本菜谱的做法由 涛涛1117 编写，未经授权不得转载

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