含丰富胶原蛋白的牛蹄筋（高压锅版）

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常买牛肉的一家店，是回民开的。牛肉不打水，吃着放心。他家还能预订蹄筋，因为一般蹄筋都是饭店要的多，所以得预定。听说吃蹄筋好处多，预定了，第二天就到货了，真快！

含丰富胶原蛋白的牛蹄筋（高压锅版）的用料

牛蹄筋 1000g 葱 1根
姜 1块 黄酒 2勺

含丰富胶原蛋白的牛蹄筋（高压锅版）的做法

含丰富胶原蛋白的牛蹄筋（高压锅版）的做法图解1

步骤1

将牛蹄筋泡4小时，并将爪尖的皮子和杂物刮去。冲洗干净。
含丰富胶原蛋白的牛蹄筋（高压锅版）的做法图解2

步骤2

蹄筋放冷水中，锅中放一节葱、几片姜，煮开。
含丰富胶原蛋白的牛蹄筋（高压锅版）的做法图解3

步骤3

水煮开后，捞出蹄筋洗净。第一遍煮蹄筋的水不要。
含丰富胶原蛋白的牛蹄筋（高压锅版）的做法图解4

步骤4

高压锅中放入蹄筋，加入其他材料。大火煮开，转小火煮40分钟。
含丰富胶原蛋白的牛蹄筋（高压锅版）的做法图解5

步骤5

关火。待自然放气后，打开锅盖。蹄筋已经煮到位了。（筷子可以很容易插入蹄筋）放凉后蹄筋就可以切片、蘸汁食用了。这锅蹄筋汤盛在乐扣盒里冷藏，很容易凝成冻。蹄筋冻留着做汤、做菜时放，比一般高汤的营养价值还高。

含丰富胶原蛋白的牛蹄筋（高压锅版）的烹饪技巧

牛蹄筋含丰富的胶原蛋白、脂肪含量低，并且不含胆固醇。能延缓皮肤衰老，有强筋健体之功效。对腰膝酸软、身体瘦弱之人有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育、延缓中老年妇女骨质疏松的速度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-31

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载

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