奶油蛋糕卷

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做蛋黄糊的时候蛋黄最后加入做出来的蛋糕卷非常细腻柔软，可以试试哦

奶油蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 55g
玉米油 30g 牛奶 40g
低筋面粉 60g

奶油蛋糕卷的做法

奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

植物油，牛奶，糖充分搅拌均匀。
奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入过筛好的低筋面粉，充分拌匀。
奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄放入打蛋盆搅拌。
奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白分次加入砂糖打发至明显纹路状，最后的状态呈湿性偏干，拿起打蛋头，尖角稍有弯勾
奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

取部分蛋白加入做法3中的蛋黄糊中切拌均匀。
奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

将3中的面糊倒回蛋白糊中，切拌均匀
奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

面糊均匀倒入烤盘，用刮板将面糊填满烤盘。180°C，15分钟左右，看具体情况而定
奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

淡奶油加糖打发，打的硬一点，均匀涂在蛋糕体上色的一面。 卷蛋糕卷，放冰箱冷藏1到2小时，然后用温热的刀切开蛋糕卷。

奶油蛋糕卷的烹饪技巧

1.先拌匀液体，再加入面粉，最后加入蛋黄后搅拌出来的蛋黄糊非常细腻 2.28*28的烤盘烤出来的蛋糕卷卷200g淡奶油刚合适。如果怕热量高可以减量哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-03

©本菜谱的做法由 小皮的时光机 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 下午茶 蛋糕

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