搅面凉皮不用洗面也可以吃上凉皮喽！

精品

13.6万浏览 4263 收藏

CocoWu可可

＋关注

夏天天气热的时候不想做饭总喜欢吃凉皮，但是偶尔也会吃到不合胃口的。也不知道外面的卫不卫生。偶然听人讲外面卖的凉皮都是用机器洗出来的。卫生状况真是不能保障啊，所以决定还是自己做。但是洗面的又感觉麻烦，要等好几个小时才能吃上凉皮。后来发现不用洗面也可以的。

搅面凉皮的用料

面粉 80g	小麦淀粉\澄粉 80g
水适量	盐适量
芝麻酱或花生酱适量	辣椒油吃辣程度添加
蒜末适量	香油适量
花椒油或花椒粉根据个人喜好添加	醋、生抽适量
鸡粉或蚝油适量	豆芽适量
香菜末适量

搅面凉皮的做法

步骤1

面粉与淀粉一比一混合。

步骤2

一点点的加水，朝一个方向搅。

步骤3

搅成可以流动的面糊。

步骤4

烧半锅水，水开之后找一个平底盘子刷上一层薄油。舀一勺面糊进去晃动摊开放进蒸笼。

步骤5

盖上盖子蒸五分钟，谅皮中间鼓起一个泡就好了。（这个照片不小心被我删掉了。）

步骤6

用镊子或顺手的工具把蒸好的凉皮取出。

步骤7

蒸好的凉皮直接冲凉水冷却。也可以拿一个干净的盆子装一盆水把蒸好的凉皮放进去冷却。

步骤8

冷却好的凉皮揭下。

步骤9

接下来的凉皮刷一层油防粘。最好找两个平底盘子交替着蒸凉皮直到把所有的面糊用完。

步骤10

所有凉皮蒸好之后切条。

步骤11

凉皮切好之后，加入焯过水的豆芽、切丝的黄瓜以及各种调味料拌匀。

步骤12

拌好了美美的开吃。

搅面凉皮的烹饪技巧

搅面凉皮的缺点就是没有面筋，如果特别爱吃面筋的就做洗面凉皮吧！喜欢美食爱好健身。作为一个吃货，吃吃吃的同时也要保持一个健康健美的身材不是？喜欢美食爱好健身的朋友交流可加微信：jinfei_xibaby QQ:546496389 我们一起吃遍天下，美到天际！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-09

©本菜谱的做法由 CocoWu可可编写，未经授权不得转载

CocoWu可可

一起来分享给朋友们看看吧：