地道湖南扣肉的做法

7.0万 浏览 234 收藏
收藏
晴晴的厨房
晴晴的厨房
＋ 关注

在湖南，过年总少不了一道菜，去别人家拜年吃饭，也一定少不了这碗扣肉。大老爷们上桌是必吃几块扣肉的，怕肥的女士则会更爱扣肉底子，浸透了肉香的干豆角。

地道湖南扣肉的做法的用料

带皮五花肉 1kg 干豆角 50g
盐 适量 碎干辣椒 适量
蜂蜜 适量

地道湖南扣肉的做法的做法

步骤1

将买好的五花肉放锅里煮熟，熟到可以用筷子插入即可。
地道湖南扣肉的做法的做法图解2

步骤2

将煮熟的五花肉从锅里捞出凉凉，在表皮涂上蜂蜜。
地道湖南扣肉的做法的做法图解3

步骤3

在锅里放入适量的油，将油烧六成热，把肉带皮的那面朝下，入锅炸。记得要盖好锅盖，不然炸的时候油会溅。
地道湖南扣肉的做法的做法图解4

步骤4

肉皮炸得变色后捞出
地道湖南扣肉的做法的做法图解5

步骤5

把炸好的肉再入锅煮，煮好的肉皮开始皱了。同时，将泡湿的干豆角下锅炒，放入盐和干辣椒，炒出锅香香的，用碗盛好备用。
地道湖南扣肉的做法的做法图解6

步骤6

炸好的扣肉均匀的抹好盐，切成条摆在干豆角上面，再入锅蒸，蒸到你喜欢的软度就大功告成

地道湖南扣肉的做法的烹饪技巧

在农村，一次都做数十碗，装碗是先把扣肉放底下，干豆角放扣肉上面，吃的时候再把碗到扣过来。因为量少，我直接装好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-03

©本菜谱的做法由 晴晴的厨房 编写，未经授权不得转载

地道湖南扣肉的做法的其他做法更多

上传我做的这道菜

地道湖南扣肉的做法的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 地道湖南扣肉的做法

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 地道湖南扣肉的做法的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活