花蟹焖鸡

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秋后吃蟹，历来是中国人的饮食习惯。蟹的吃法多种多样，但绝对离不开鲜味。蟹煲鸡是近年在粤菜中属很热门的一种做法，源于西江渔家，就是将蟹与鸡搭配在一起，让蟹的鲜味发挥到极致，鲜香无比，即便不是在吃蟹的季节，依然是这么美味。

花蟹焖鸡的用料

鸡肉 300克 花蟹 1只
香菇 7朵 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
盐 适量 油 适量
料酒 适量 胡椒粉 适量

花蟹焖鸡的做法

花蟹焖鸡的做法图解1

步骤1

香菇浸泡；
花蟹焖鸡的做法图解2

步骤2

花蟹和鸡肉；鸡斩件洗净后加盐、料酒腌半小时；
花蟹焖鸡的做法图解3

步骤3

将螃蟹清理内脏，洗净后斩件；
花蟹焖鸡的做法图解4

步骤4

浸泡好的香菇撕小朵；葱姜蒜切碎；
花蟹焖鸡的做法图解5

步骤5

热油锅，倒入鸡块炒干水分，盛出待用；
花蟹焖鸡的做法图解6

步骤6

再把花蟹炒至变红盛出；
花蟹焖鸡的做法图解7

步骤7

再加点油烧热，炒香葱姜蒜；
花蟹焖鸡的做法图解8

步骤8

加入香菇稍炒；
花蟹焖鸡的做法图解9

步骤9

加入鸡和蟹略炒后加盐和胡椒粉调味；
花蟹焖鸡的做法图解10

步骤10

转入砂锅，加少量水加盖焖几分钟至熟； 当然在炒锅中加点水焖也是OK的~想喝汤的就多加水就可以啦~~
花蟹焖鸡的做法图解11

步骤11

最后撒上点葱即可。

花蟹焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-05

©本菜谱的做法由 缘豆儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 香 午餐 晚餐

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