圣诞树墩蛋糕

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蛋糕卷的另一种表现方式，当叉子在巧克力淡奶油的表面画出纹理，它就真的像一个树墩一样展现在眼前，重要的是，它可以吃~

蛋糕的用料

蛋黄 4个 细糖 20克
玉米油 40克 水 40克
低筋粉 80克 蛋白 4个
细砂糖 80克 淡奶油1（夹馅用） 180克
细砂糖（夹馅用） 10克 巧克力酱（夹馅用） 20克
淡奶油2（树皮用） 100克 巧克力酱（树皮用） 20-30克

蛋糕的做法

圣诞树墩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

蛋黄加入细砂糖打散
圣诞树墩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

将玉米油和水混合 分多次倒入蛋黄糊中 搅打半分钟左右
圣诞树墩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

将低筋粉筛入 翻拌均匀
圣诞树墩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

将蛋白打至湿性发泡，中间分三次加入细砂糖 将打好的蛋白分次加入蛋黄糊中
圣诞树墩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

翻拌均匀 倒入模具中 放入预热好的烤箱 180度 烤17分钟（我用的是36*26的烤盘）
圣诞树墩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

将烤好的蛋糕片降温后 分成三份
圣诞树墩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

制作蛋糕夹馅 将淡奶油1加入细砂糖打至八分发后 倒入巧力克酱 轻轻翻拌至均匀 抹在蛋糕片上
圣诞树墩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

先将其中的一片从下至上卷起来
圣诞树墩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

再将另一片 卷在刚刚卷好的第一片上
圣诞树墩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

我只卷了两片 就觉得宽度差不多了 也可以凭自己的喜好 再多卷上一片 或者将烤好的蛋糕片直接分成两片，这样树墩的高度会高一些
圣诞树墩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

用烘焙纸将卷好的蛋糕围起来固定好 放入冰藏里冷藏半个小时
圣诞树墩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

从冰藏里将蛋糕取出 用夹馅剩余的部分 将蛋糕顶部抹平 再将淡奶油2打至八分发 加入巧克力酱 轻轻翻拌均匀 抹在蛋糕周围
圣诞树墩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

用叉子在树皮部分画出纹路
圣诞树墩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

再用牙签在顶部画出年轮
圣诞树墩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解15

步骤15

剩下来的就是装饰 将周围零星插上巧克力蘑菇饼干
圣诞树墩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解16

步骤16

在烘焙纸上用调好颜色的巧克力画出松树形状
圣诞树墩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解17

步骤17

摆上水果 再依次装饰好就完成了~

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-10

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载
分类： 慕斯蛋糕 烘焙 外国菜 甜 烤

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