牛轧糖

精品
69.0万 浏览 8485 收藏

牛扎糖由法文nougat翻译而来,意指烘烤后的坚果与蜂蜜或糖浆制成的糖果。在中国古代,吃花生有带来长生的意函。常见的牛轧糖以花生作为糖中的坚果,制成糖的形状。牛轧糖入口香甜,有股浓浓的花生及奶香,甚有嚼劲,不添加香料和色素的手工牛轧糖是越嚼越香,是大人及小朋友都喜爱的甜点

牛轧糖的用料

白色棉花糖 300g 奶粉 200g
黄油 70g 花生米 270g

牛轧糖的做法

牛轧糖的做法图解1

步骤1

花生米用烤箱烤熟~上下火130度20分钟,如果掌握不好温度的话,可以把温度设置稍低,并时刻关注~
牛轧糖的做法图解2

步骤2

烤熟的花生米去皮擀碎,根据个人口味决定碎的程度,我的就是图片上的碎度
牛轧糖的做法图解3

步骤3

将黄油小火或中火热化
牛轧糖的做法图解4

步骤4

黄油化掉之后,放入棉花糖,翻炒至棉花糖全部化掉
牛轧糖的做法图解5

步骤5

倒入奶粉继续小火搅拌翻炒匀
牛轧糖的做法图解6

步骤6

放入花生碎,继续翻炒匀~关火~ 工具不好使的话就换手吧,不过小心不要烫到
牛轧糖的做法图解7

步骤7

将和好的糖团取出放入烤盘,烤盘放油纸
牛轧糖的做法图解8

步骤8

铺平,我是用手铺的~放凉,之后切成自己想要的尺寸
牛轧糖的做法图解9

步骤9

用糖纸包好就可以留着吃或者送给亲朋好友啦!放入冰箱冷藏更美味~

牛轧糖的烹饪技巧

1. 一定要用不粘锅~ 2. 如果觉得粘手,可以用拍打的方法~ 3. 我觉得黄油的量70克很好,不要加量~ 4. 吃不完的放入冰箱冷藏~ 5. 奶粉最好选无糖的~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-16

你当前的位置:豆果美食 > 牛轧糖

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 牛轧糖的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活