家常川味宫爆鸡丁

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在川菜的宫爆鸡丁里面都是有莴笋丁的，在四川外面吃的有的加黄瓜丁，有的只加大葱颗。家庭食材用量没有那么多讲究，我都是有多少用多少，要不剩下一点干什么呢

家常川味宫爆鸡丁的用料

鸡胸 200g 莴笋 200g
花生米 50g 大葱 2条
大蒜 5个 姜 5片
料酒 适量 酱油 适量
醋 适量 淀粉 适量
干辣椒 适量 花椒 适量

家常川味宫爆鸡丁的做法

家常川味宫爆鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡肉切丁，我这个有点大块了，小一点入味。加入料酒，酱油，淀粉抓匀码味
家常川味宫爆鸡丁的做法图解2

步骤2

莴笋切丁，和鸡肉大小差不多
家常川味宫爆鸡丁的做法图解3

步骤3

大葱切丁，蒜切片，辣椒剪小段，配料合影

步骤4

油稍热配料，炒出香味，倒入鸡丁翻炒几分钟，倒入莴笋丁翻炒几分钟(不能油太热的时候下配料，干辣椒会直接炸糊)

步骤5

白糖，醋，盐，酱油，淀粉调碗汁倒入锅中翻炒勾芡

步骤6

倒入熟花生米翻炒，花生米要最后放，要不就软了

家常川味宫爆鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-26

©本菜谱的做法由 黄小厨的大厨房 编写，未经授权不得转载

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