咸肉菜饭——冬季必备（快手）

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Rachel_66
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小时候，冬天都会烧咸肉菜饭，盛一碗在暖暖的冬阳下吃着，别有一番风味！从前都是用高压锅烧制，下面有锅巴吃着特别香，现在用电饭煲做更省时间。

咸肉菜饭的用料

大米 300g 糯米 100g
乌塌菜（青菜） 1棵 咸肉 100g

咸肉菜饭的做法

咸肉菜饭——冬季必备（快手）的做法图解1

步骤1

把大米和糯米混合（这样米饭更糯），淘洗干净；咸肉切丁；乌塌菜洗净切好（稍微切细一些）
咸肉菜饭——冬季必备（快手）的做法图解2

步骤2

锅里放油，烧热后加入咸肉中火煸炒，把肥肉里的油炒出，然后加三大勺料酒，继续煸炒，至金黄色。
咸肉菜饭——冬季必备（快手）的做法图解3

步骤3

随即倒入乌塌菜继续翻炒，至菜稍微软些。
咸肉菜饭——冬季必备（快手）的做法图解4

步骤4

倒入米，继续炒匀，加入两小勺盐（因为咸肉已经有咸味了，自己视情况加少量盐即可）、一勺糖（提鲜），两小勺鸡精，翻炒均匀。
咸肉菜饭——冬季必备（快手）的做法图解5

步骤5

把炒好的菜和饭倒入电饭煲，加入少于平时做饭的水，大概没过米半厘米左右，按煮饭键，煮好后可打开翻拌一下，然后盖好再按煮饭键烧一次，然后再焖10分钟即可。（也可只烧一遍，焖10分钟）
咸肉菜饭——冬季必备（快手）的做法图解6

步骤6

香喷喷的菜饭！！

咸肉菜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-29

©本菜谱的做法由 Rachel_66 编写，未经授权不得转载

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