咸蛋蒸肉糜

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笛子

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咸蛋蒸肉糜的用料

猪肉馅 1碗	咸鸭蛋 1个（咸鸡蛋也可）
豆腐 1块	料酒
生抽	盐
糖	香油
葱姜

咸蛋蒸肉糜的做法

步骤1

葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、一点点盐、半小勺糖，适量香油，搅拌均匀后腌制10分钟

步骤2

将豆腐捏碎放入肉馅中

步骤3

和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲，放入一个碗中铺平

步骤4

打一个咸蛋在肉馅上

步骤5

放蒸锅大火15分钟（微波炉中高火有3分钟也好了，不过要先用牙签在咸蛋黄上戳几下）

咸蛋蒸肉糜的烹饪技巧

1、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐就可以使蒸好的肉馅鲜嫩多汁，肉馅和豆腐的比例为2:1，不吃肉的就做咸蛋蒸豆腐吧，一整块豆腐和咸蛋一起蒸也很好吃 2、拌肉馅的时候，只需加少许盐或者不加盐也可以，因为咸蛋已经很咸了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-15

©本菜谱的做法由笛子编写，未经授权不得转载

分类：蒸香家常菜中国菜

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