草莓慕斯蛋糕

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诺妈2010
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草莓慕斯蛋糕的用料

鸡蛋 2个共120g 牛奶 50g
色拉油 30g 白砂糖 115g
低筋面粉 45g 草莓 400g
吉利丁片 2片 淡奶油 200g

草莓慕斯蛋糕的做法

草莓慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

这是6寸的蛋糕量。先做戚风蛋糕：蛋黄，10g糖，30g色拉油，30g牛奶搅拌均匀，加入低粉继续切拌均匀。
草莓慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白分三次加入40g白糖，打蛋器干性打发。
草莓慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

三之一的蛋白放入蛋黄液切拌均匀，再将液体倒入剩下的蛋白液切拌均匀。放入烤箱165度40分钟
草莓慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋糕出炉后倒扣放凉切片
草莓慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

草莓洗干净切掉头部绿色部分
草莓慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

200g草莓放入搅拌机加入20g牛奶捣碎
草莓慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

将草莓酱进行过滤
草莓慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

过滤后的草莓酱加入15g白糖煮融，在45度左右加入2片吉利丁片（这里加多少白糖看你的草莓的酸甜度，尝下觉得酸了可以多加点）
草莓慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

淡奶油加入50g糖打到糊状，六七分发
草莓慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

草莓酱放凉，将三分之一打发好的淡奶油倒入切拌匀，再加入三分之一的淡奶油切拌匀，后将液体全部倒入剩下的奶油内切拌匀
草莓慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

后在6寸蛋糕模下铺上一块蛋糕（这步骤没有拍照，借用上次芒果慕斯的照片）倒入一点拌好的草莓奶油酱
草莓慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

接着是一层奶油，一层草莓，一层奶油，一层蛋糕，一层奶油，一层草莓，一层奶油，一层蛋糕，一层奶油，一层草莓铺好
草莓慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

放好后，整个蛋糕放在冰箱冷冻30分钟，再放到冷藏区3个小时
草莓慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

吹风机热风对着模具边沿吹两圈，放在个瓶子上轻轻一推就可以脱模
草莓慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

这是切开后的蛋糕
草莓慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

超级美味
草莓慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

第二次做在边边放了一圈草莓，也不错
草莓慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

脱模

草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-02

©本菜谱的做法由 诺妈2010 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 慕斯蛋糕 甜 下午茶 蛋糕

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