波士顿蛋糕

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波士顿蛋糕的用料

低筋面粉 65g 色拉油 45g
细砂糖 30g 蛋黄 80g
蛋白霜：蛋清 100g 柠檬汁 3g
细砂糖 60g 夹心：淡奶油 200g
白砂糖（加到奶油中打发备用） 20g 蔓越莓干 适量
糖粉（晒表面） 适量

波士顿蛋糕的做法

波士顿蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所需材料
波士顿蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入细砂糖用打蛋器打散
波士顿蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶和色拉油搅拌均匀
波士顿蛋糕的做法图解4

步骤4

加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，形成蛋黄糊
波士顿蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头，蛋白呈尖角立状即可
波士顿蛋糕的做法图解6

步骤6

用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊，翻拌均匀
波士顿蛋糕的做法图解7

步骤7

将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
波士顿蛋糕的做法图解8

步骤8

将拌好的面糊倒入派盘
波士顿蛋糕的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分钟，然后转上火150度，下火120度，烤10分钟即可（放置层数如图所示）
波士顿蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉后震一下派盘，倒扣，蛋糕自然冷却后脱模，将蛋糕切成三片
波士顿蛋糕的做法图解11

步骤11

将打发的奶油加入蔓越莓，拌均匀
波士顿蛋糕的做法图解12

步骤12

底层的蛋糕片抹上一层奶油，中间抹高，呈山丘状，然后叠上第二片蛋糕片，枺上奶油，还是抹成山丘状，呈圆弧型
波士顿蛋糕的做法图解13

步骤13

盖上蘑菇顶，轻压一下，让蛋糕服帖，放入冰箱冷藏一个小时左右定型，取出蛋糕
波士顿蛋糕的做法图解14

步骤14

在表面筛些糖粉即可

波士顿蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-03

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分类： 烘焙 烤 甜 下午茶 无水印

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