香福缘豆腐

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婆婆牙口不好爱吃软软的食物,经常吃豆腐时间久了豆腐的花样就多了,记得一次过年就做了这道菜婆婆吃的很是香,来了客人就夸这道菜好吃,不停的说;豆腐豆腐就是年年有福!从此每逢过年都离不开这道菜了。

香福缘豆腐的用料

肉馅 四两 北豆腐 一块
一勺 酱油 适量
葱花 适量 花椒面 适量
葱丝 姜丝 适量 大料 三个
白糖 两勺 香油 三勺
淀粉 五勺 鸡蛋 一个

香福缘豆腐的做法

香福缘豆腐的做法图解1

步骤1

肉馅里加半勺盐,葱花适量,花椒面半勺,搅拌均匀
香福缘豆腐的做法图解2

步骤2

搅拌好肉馅分成六等份
香福缘豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐一块用刀碾碎
香福缘豆腐的做法图解4

步骤4

碾碎好的豆腐加四勺淀粉,一个鸡蛋,半勺盐搅拌开,分成六分(我这里做好是六个如果想让它小一点就减少豆腐跟肉馅的量)
香福缘豆腐的做法图解5

步骤5

手沾少许油免得粘在手上,把肉馅包在豆腐里
香福缘豆腐的做法图解6

步骤6

包好的豆腐下油锅炸至金黄变硬 放入容器里
香福缘豆腐的做法图解7

步骤7

容器里加姜丝,葱丝,大料,白糖,香油,料酒,酱油,两个川椒半碗老汤或凉开水(最后盟汁还需加酱油容器里佐料要加适量)上蒸锅蒸二十分钟
香福缘豆腐的做法图解8

步骤8

蒸好后容器里的汤水倒入大勺在加点青椒丝,香油,酱油淀粉勾芡就完成了。家里人多是两盘的量

香福缘豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-14

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