原味曲奇一一少油少糖版

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芹紫
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这个方子是我自己配的，改了好几次，今天分享给大家。

原味曲奇的用料

低粉 150g 无盐黄油 90g
全蛋1个+蛋黄1个 70g 糖粉 70g
盐 1g

原味曲奇的做法

原味曲奇一一少油少糖版的做法图解1

步骤1

无盐黄油提前拿出来解冻，用手按下感觉变软即可。
原味曲奇一一少油少糖版的做法图解2

步骤2

电动打蛋器低速搅拌均匀。
原味曲奇一一少油少糖版的做法图解3

步骤3

加入盐和过筛好的糖粉（分次加）继续打发至糖粉和盐完全溶化。
原味曲奇一一少油少糖版的做法图解4

步骤4

再加入蛋液（分次加），每次加入都要等蛋液和黄油完全融合，用高速继续打发。
原味曲奇一一少油少糖版的做法图解5

步骤5

打发好的黄油体积会变大、颜色会变浅，筛入低粉翻拌均匀。

步骤6

原味曲奇一一少油少糖版的做法图解7

步骤7

把面糊装入裱花袋挤出花纹（我用的是8齿裱花嘴），挤的时候手不要摇晃，用力要均匀花纹才漂亮。放入175度预热好的烤箱，上下火中层20一25分钟。
原味曲奇一一少油少糖版的做法图解8

步骤8

烤好的曲奇晾凉要放到密封的容器保存，以免回潮。我这个烤盘是不粘的不用垫油纸，如果用别的烤盘记得垫油纸。
原味曲奇一一少油少糖版的做法图解9

步骤9

成品。烤的时候满屋子都飘着黄油的香气，吃上一块真的叫人停不下来。

原味曲奇的烹饪技巧

我这里用到的糖粉是白砂糖用搅拌机打的，一定要过筛。时间温度根据自家的烤箱箱而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-18

©本菜谱的做法由 芹紫 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 甜 下午茶

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