豆腐丸子

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闹闹宝贝的妈咪
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因为不爱吃肉，所以每年过年爸爸都要给我做豆腐丸子，美名其约是素丸子，原来里面也是放肉的，骗了我整整20多年，前几天爸爸给示范做过一次，今天自己尝试下。第一次传菜谱，不足之处很多，请大家谅解。

豆腐丸子的用料

肉馅 100g 豆腐 1000g
鸡蛋 4个 花椒面 5g
大料面 5g 生姜粉 5g
老抽 粉面 50g
压河捞的器皿 盐
花生油

豆腐丸子的做法

豆腐丸子的做法图解1

步骤1

用一少半的花椒粉，大料粉，生姜粉再加老抽和盐把肉馅拌起来，放在一旁备用。
豆腐丸子的做法图解2

步骤2

把豆腐准备好。
豆腐丸子的做法图解3

步骤3

把豆腐切成条型用压河捞器皿碾碎。
豆腐丸子的做法图解4

步骤4

碾碎后的样子。
豆腐丸子的做法图解5

步骤5

打入鸡蛋。
豆腐丸子的做法图解6

步骤6

倒入调好的肉馅和剩下的花椒粉，大料粉，生姜粉加盐把豆腐拌匀。放置5分钟。
豆腐丸子的做法图解7

步骤7

把做好的豆腐馅揉成丸子状，我揉的不好
豆腐丸子的做法图解8

步骤8

锅里倒入花生油把丸子放进去炸10到15分，炸到丸子表面为金黄色

豆腐丸子的烹饪技巧

肉的量因人而易，我不喜欢吃，所以少放了点，豆腐我用的是我们老家的浆水豆腐，比较硬，我做的量比较大准备过年的，大家可以按照我发的比例做，如果没用河捞器皿，可以手工碾碎豆腐，比较费事。油可以用自己家做饭的食用油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-21

©本菜谱的做法由 闹闹宝贝的妈咪 编写，未经授权不得转载

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