戚风蛋糕（鸡蛋浓香版）

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小梅子22
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Mira的妈咪很喜欢吃软绵绵的蛋糕 遂千呼万唤始出来 此配方简单易做 请多指教

戚风蛋糕（鸡蛋浓香版）的用料

鸡蛋 4只 低筋面粉 80g
黄油 50g 水（牛奶） 50ml
白砂糖（蛋白） 50g 白砂糖（蛋黄） 15g
泡打粉 2-3g 柠檬汁（可不放） 5ml

戚风蛋糕（鸡蛋浓香版）的做法

戚风蛋糕（鸡蛋浓香版）的做法图解1

步骤1

黄油微波一分钟 晾凉待用 鸡蛋蛋白蛋黄分离 蛋黄分三次加入白砂糖 打至颜色变淡 微微膨胀即可
戚风蛋糕（鸡蛋浓香版）的做法图解2

步骤2

加入水（牛奶）继续搅打
戚风蛋糕（鸡蛋浓香版）的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和泡打粉
戚风蛋糕（鸡蛋浓香版）的做法图解4

步骤4

搅拌至无颗粒 备用
戚风蛋糕（鸡蛋浓香版）的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入白砂糖和柠檬汁（可不加） 打至拉起弯钩硬挺即可
戚风蛋糕（鸡蛋浓香版）的做法图解6

步骤6

分三次加入蛋白 从下往上拌匀
戚风蛋糕（鸡蛋浓香版）的做法图解7

步骤7

倒入模具 拍模具底消泡 入烤箱150度50分钟水浴（以各家烤箱为准 我以前的格兰仕是45分钟 现在的长帝是50分钟左右）
戚风蛋糕（鸡蛋浓香版）的做法图解8

步骤8

出炉啦 晾凉脱模 美美享用

戚风蛋糕（鸡蛋浓香版）的烹饪技巧

柠檬汁为了中和鸡蛋的腥味 也可不加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-25

©本菜谱的做法由 小梅子22 编写，未经授权不得转载

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