2015年第一次做泡芙

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从来没有做过泡芙，尽然一次就成功了

2015年第一次做泡芙的用料

低筋面粉 100g 色拉油 70g
水 170g 奶油 适量
鸡蛋 3个 盐 (1/4小勺)
白砂糖 5g 糖粉 适量

2015年第一次做泡芙的做法

2015年第一次做泡芙的做法图解1

步骤1

把水、油、糖、盐混合加热
2015年第一次做泡芙的做法图解2

步骤2

待混合物沸腾，把低筋面粉倒入，迅速搅拌均匀，在这个过程中，不要关火，搅拌速度一定要快
2015年第一次做泡芙的做法图解3

步骤3

全部混合在一起，待凉到室温
2015年第一次做泡芙的做法图解4

步骤4

把全蛋液分次倒入放凉的混合物中，每次搅拌均匀再放下一次，（全蛋液不一定全部倒完，因为每次水分的蒸发量不同）
2015年第一次做泡芙的做法图解5

步骤5

完成后的浓稠度呈能拉出倒三角
2015年第一次做泡芙的做法图解6

步骤6

放入裱花袋中，用剪刀剪一个很小的口
2015年第一次做泡芙的做法图解7

步骤7

在烤盘上挤出“2”，做天鹅的脖子和头（玩嗨了，就又挤了些奇奇怪怪的.....-_-）放入预热150度的烤箱5min，再降至120烤3min左右，即可
2015年第一次做泡芙的做法图解8

步骤8

就着挤脖子额裱花袋，把裱花袋的口子剪大一些，做天鹅的身子
2015年第一次做泡芙的做法图解9

步骤9

挤出如图状，放入预热200度的烤箱10min再降至180度15-20min,表面金黄即可
2015年第一次做泡芙的做法图解10

步骤10

把冷却的泡芙剖成上下两块
2015年第一次做泡芙的做法图解11

步骤11

再把上面那块从中间切成两半
2015年第一次做泡芙的做法图解12

步骤12

把打发好的奶油放进裱花袋内，（奶油和糖的比例为10：1）
2015年第一次做泡芙的做法图解13

步骤13

漂亮的天鹅就做好了

2015年第一次做泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-27

©本菜谱的做法由 幸福时刻莎莎 编写，未经授权不得转载

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