菁选酱油之清水蒸蛋

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清水蒸蛋的用料

鸡蛋 2个 盐 适量
菁选酱油 适量 芝麻油 适量
水 适量 香葱 一根

清水蒸蛋的做法

菁选酱油之清水蒸蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋两个
菁选酱油之清水蒸蛋的做法图解2

步骤2

将鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐，充分地搅匀成蛋液
菁选酱油之清水蒸蛋的做法图解3

步骤3

加入温开水，温开水的用量为蛋液的1.5倍左右
菁选酱油之清水蒸蛋的做法图解4

步骤4

将蛋液用一个网格很密的漏勺过滤，滤出泡沫，倒蛋液的时候，动作要轻，不要高高地将蛋液倒下，这样容易再次起泡沫
菁选酱油之清水蒸蛋的做法图解5

步骤5

再用小勺子将过滤后蛋液表面的小泡沫舀净
菁选酱油之清水蒸蛋的做法图解6

步骤6

然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂
菁选酱油之清水蒸蛋的做法图解7

步骤7

蒸锅内的水烧开，放入蛋液，盖盖，中小火，蒸约10分钟，关火后不开盖再焖几分钟（或者是用高压锅，高压锅里面放冷水，等高压锅出大气一分钟，关火，等气冷却下去后即可揭盖）
菁选酱油之清水蒸蛋的做法图解8

步骤8

清水蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-03

©本菜谱的做法由 墙角草 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 早餐 家常菜 中国菜 清淡

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