三杯黄焖鸡

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粥官家的火夫
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离家不远有个毫不起眼的小店，坐落在小区某号楼的楼下，由于平时出小区并不经过他家，所以我也不知道他是不是每天都门庭若市，至少以前不知道。直到某吃货同事跟我说，这家叫做“三居黄焖鸡”的小店家的黄焖鸡远近闻名，我才注意到他。 讶异于“黄焖鸡”这道菜能做得有多好吃，不日我和粥官便来到这里…太好吃了，我也学着做。

三杯黄焖鸡的用料

鸡腿 2个 辣椒 1个
洋葱 半个 木耳 适量
味达美 50ml 绍酒 50ml
糖 50ml 花椒 一小把
八角 半只 桂皮 一小块
葱姜蒜 适量 老抽 适量

三杯黄焖鸡的做法

三杯黄焖鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿剁成块，洗净沥水。
三杯黄焖鸡的做法图解2

步骤2

味达美酱油，绍酒，白砂糖。这三者各一小碗，或者用量杯，各50ml。调成味汁。
三杯黄焖鸡的做法图解3

步骤3

所用香料不要太多，尤其是八角和桂皮，以防喧宾夺主。
三杯黄焖鸡的做法图解4

步骤4

锅中稍多油炸香料，将花椒捞出，撒入葱花姜片和一半的蒜末。
三杯黄焖鸡的做法图解5

步骤5

倒入鸡块大火快速翻炒三五分钟，至表面变金黄。
三杯黄焖鸡的做法图解6

步骤6

倒入调好的味汁，添适量水再放两块葱。转小火加盖焖10分钟。
三杯黄焖鸡的做法图解7

步骤7

加入洋葱辣椒木耳等配菜，翻炒至其熟软。并辅以少许老抽上色。
三杯黄焖鸡的做法图解8

步骤8

撒蒜末，翻匀，试味出锅装盘。

三杯黄焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-05

©本菜谱的做法由 粥官家的火夫 编写，未经授权不得转载
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