奥利奥芝士蛋糕

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小朋友喜欢吃巧克力，与巧克力有关的美食完全没有抗拒力，饼干类最喜欢的就是奥利奥，这款饼干估计大部分孩子都喜欢。前几天是小朋友的生日，在生日的头两天用他喜欢的奥利奥饼干做了一款芝士蛋糕

奥利奥芝士蛋糕的用料

奥利奥饼干碎 100g 黄油 75g
奶酪 160g 牛奶 100g
鸡蛋 5个 低筋面粉 35g
玉米淀粉 20g 白砂糖 80g
奥利奥饼干 8块 白醋 几滴
香草精 2滴

奥利奥芝士蛋糕的做法

奥利奥芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

将25g黄油隔热水融化，然后加入饼干碎混合搅拌均匀
奥利奥芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将拌匀的饼干碎平铺在8寸蛋糕模具底部, 按压紧后放冰箱冷藏30分钟
奥利奥芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

奶酪隔热水搅拌至光滑细腻无颗粒，加入牛奶和融化后的50g黄油搅拌均匀
奥利奥芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

分次加入蛋黄搅拌均匀，然后加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉、香草精，刮拌至无颗粒状态
奥利奥芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分次加入白砂糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以
奥利奥芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

将1/3蛋白糊取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法，将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
奥利奥芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

把奥利奥饼干掰碎几块放入面糊中
奥利奥芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

用橡皮刮刀轻轻搅拌后，倒入蛋糕模具中，端起振动几下
奥利奥芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

准备一个大烤盘，注入水，放入烤箱最低层，150度预热好后，将装了蛋糕糊的模具放入中下层，上下火烤55分钟
奥利奥芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

烤完后打开烤箱，最出蛋糕模具，自然冷却，喜欢口感更佳的可以放冰箱中冷藏后食用 。

奥利奥芝士蛋糕的烹饪技巧

1、做法和戚风原理一样 2、蛋糕烤好后，可以在蛋糕表面进行装饰更漂亮 3、蛋糕一定要凉透后再切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-06

©本菜谱的做法由 黄豆豆的一家 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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