戚风蛋糕(不按章法出牌)

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咸咖啡Eric

咸咖啡Eric

2015-02-08
一直尝试芝士蛋糕,未果。就自己琢磨着简单的蛋糕,算打基础吧。
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

鸡蛋5个 牛奶70g
60g 低粉100g
50g
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

戚风蛋糕(不按章法出牌)的做法步骤

戚风蛋糕(不按章法出牌)的做法图解1

1. 将蛋黄搅匀,加入15克糖,继续搅打至淡黄色。

戚风蛋糕(不按章法出牌)的做法图解2

2. 给蛋糊里加牛奶、玉米油搅匀。

戚风蛋糕(不按章法出牌)的做法图解3

3. 面粉过筛,入蛋糊。搅匀无颗粒。

戚风蛋糕(不按章法出牌)的做法图解4

4. 可以放点芝麻

戚风蛋糕(不按章法出牌)的做法图解5

5. 把蛋清打发,糖分三次加入。大力搅拌,放的硬点。

戚风蛋糕(不按章法出牌)的做法图解6

6. 打发的蛋白分三次加入面糊中,上下搅拌搅匀到入模具。

戚风蛋糕(不按章法出牌)的做法图解7

7. 170°预热烤箱,后将模具放在烤盘上,170°烤30分钟,用牙签扎孔后再155°烤20分钟。最后几分钟要盯着别糊了!

戚风蛋糕(不按章法出牌)的做法图解8

8. 好了,虽有一点瑕疵,但还是成功了。这个就是自己做芝士蛋糕的基础啦!

小贴士

可以用水浴法,一出炉就要倒扣。

©本菜谱的做法由 咸咖啡Eric 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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