扣酥肉—捷赛年夜饭

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林大锅的无烟小炒JS
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大块肥瘦相间、刀工整齐、色泽鲜亮的大肉片呈在碗盘中，显得特别丰盛！闻起来很香，吃起来很带劲！湖南的盐菜扣肉、湖北的芽菜扣肉、广东的南乳扣肉、四川咸烧白、云南的千张肉… 今天就给大家推荐新款自动烹饪锅最新研制出来的年夜饭大菜—扣酥肉。

扣酥肉的用料

五花肉 1000克 盐 6克
红腐乳汁 80毫升 冰糖 8克
姜 6片 大料 2个
葱 8段 花椒 10粒
料酒 20毫升 水量 1200毫升

扣酥肉的做法

扣酥肉—捷赛年夜饭的做法图解1

步骤1

五花肉凉水下锅，加少许料酒，烧开汆烫2分钟，捞出后洗净血沫；
扣酥肉—捷赛年夜饭的做法图解2

步骤2

锅内放葱、姜等调料，再放入汆烫好的五花肉（皮朝下放入锅内）以及水；
扣酥肉—捷赛年夜饭的做法图解3

步骤3

盖好锅盖，启动【焖酥肉】功能；
扣酥肉—捷赛年夜饭的做法图解4

步骤4

烹饪结束，将锅内调料拣出、撇除浮油，肉放入冰箱内；
扣酥肉—捷赛年夜饭的做法图解5

步骤5

食用时切片，上汽后蒸10分钟左右蒸透，最后淋上汤汁即可

扣酥肉的烹饪技巧

1、上汽蒸好后还会出来许多油，最好再撇一次油； 2、肉可以单吃，也可以夹在馒头片中享用； 3、入锅时要将调料铺满锅底，以免烹饪过程中肉皮沾到锅底； 4、没有【焖酥肉】可以使用【腐乳蹄】或【酱焖牛】功能代替，但口味稍差。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-09

©本菜谱的做法由 林大锅的无烟小炒JS 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 晚餐 除夕 家常味

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