扣酥肉—捷赛年夜饭

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捷赛私房菜

捷赛私房菜

2015-02-09
大块肥瘦相间、刀工整齐、色泽鲜亮的大肉片呈在碗盘中,显得特别丰盛!闻起来很香,吃起来很带劲!湖南的盐菜扣肉、湖北的芽菜扣肉、广东的南乳扣肉、四川咸烧白、云南的千张肉… 今天就给大家推荐新款自动烹饪锅最新研制出来的年夜饭大菜—扣酥肉。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

五花肉1000克

辅料

 
6克 80毫升
8克 6片
2个 8段
10粒 20毫升
1200毫升
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

扣酥肉—捷赛年夜饭的做法步骤

扣酥肉—捷赛年夜饭的做法图解1

1. 五花肉凉水下锅,加少许料酒,烧开汆烫2分钟,捞出后洗净血沫;

扣酥肉—捷赛年夜饭的做法图解2

2. 锅内放葱、姜等调料,再放入汆烫好的五花肉(皮朝下放入锅内)以及水;

扣酥肉—捷赛年夜饭的做法图解3

3. 盖好锅盖,启动【焖酥肉】功能;

扣酥肉—捷赛年夜饭的做法图解4

4. 烹饪结束,将锅内调料拣出、撇除浮油,肉放入冰箱内;

扣酥肉—捷赛年夜饭的做法图解5

5. 食用时切片,上汽后蒸10分钟左右蒸透,最后淋上汤汁即可

小贴士

1、上汽蒸好后还会出来许多油,最好再撇一次油;
2、肉可以单吃,也可以夹在馒头片中享用;
3、入锅时要将调料铺满锅底,以免烹饪过程中肉皮沾到锅底;
4、没有【焖酥肉】可以使用【腐乳蹄】或【酱焖牛】功能代替,但口味稍差。

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