酱香凤爪#菁选酱油试用之#

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浅小朵kiki

浅小朵kiki

2015-02-10
得到任何新的调味料,我都先尝一下,豆果菁选酱油咸香微甜,有浓郁的酱香气息,用来做肉食真是增香增色别有风味的。 鸡爪是富含胶原蛋白的食物。酱的入味的鸡爪,满满的都是胶质,看着就很有滋味,吃着吃着感觉皮肤都美美滴,滑滑滴了。

主料

鸡爪1000g

辅料

 
适量 4大勺
适量 适量
适量 适量
适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

酱香凤爪#菁选酱油试用之#的做法步骤

酱香凤爪#菁选酱油试用之#的做法图解1

1. 鸡爪洗净,把指甲剪掉。

酱香凤爪#菁选酱油试用之#的做法图解2

2. 洗净剪好指甲的鸡爪用开水焯烫下,再用冷水冲洗下。

酱香凤爪#菁选酱油试用之#的做法图解3

3. 老汤中加入菁选酱油

酱香凤爪#菁选酱油试用之#的做法图解4

4. 将控净水的鸡爪,放入老汤中,加入酱油、料酒、盐、香叶、桂皮、八角。

酱香凤爪#菁选酱油试用之#的做法图解5

5. 大火烧开转小火煮15分钟左右关火,让鸡爪浸泡4小时以上。

酱香凤爪#菁选酱油试用之#的做法图解6

6. 浸泡出滋味和色泽

酱香凤爪#菁选酱油试用之#的做法图解7

7. 捞出盛盘。

小贴士

1、鸡爪一定要洗净后用开水焯烫后再冲洗下,这样能去掉细菌和表面的附着
2、煮的时间不要太长,不然会失去劲道的口感
3、煮好的鸡爪在老汤中浸泡4小时左右能够更加入味
4、冷热食均可

分类:

凉菜禽类午餐
©本菜谱的做法由 浅小朵kiki 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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