大盘鸡

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大盘鸡的用料

鸡腿 鸡翅 5个 土豆 2个
胡萝卜 1个 青椒 5个
大蒜 1头 洋葱 半个
蒜苗 5根 生姜 1个
小红椒 少许 冰糖 八角 桂皮 草果 少许

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

所有配料该切丁切块切片的都一切
大盘鸡的做法图解2

步骤2

鸡块放入水里焯一下，在水里放两块姜去腥。
大盘鸡的做法图解3

步骤3

锅中放花椒煸后捞出
大盘鸡的做法图解4

步骤4

锅中放冰糖炒化起沫后倒入鸡块翻炒。
大盘鸡的做法图解5

步骤5

在鸡块上倒点生抽、老抽、继续翻炒，再放入郫县豆瓣、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、草果翻炒。
大盘鸡的做法图解6

步骤6

倒入一听啤酒，大火烧开翻炒十分钟，再倒入没过鸡块的水小火煮十分钟。
大盘鸡的做法图解7

步骤7

放盐，蚝油、五香粉、用筷子戳鸡肉可以戳透以后，把其余土豆、萝卜、青椒、洋葱按熟的顺序放入锅里，土豆半熟以后大火开始收汁。

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-28

©本菜谱的做法由 虎牙妹美食外卖 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 香 中国菜 4-5岁

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