Q弹爽滑玉米肉皮冻【步骤详细·制作简单】

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家里过年买肉常会留下肉皮无处安放，今天教大家做出口味Q弹爽滑的肉皮冻，团圆饭必备凉菜…

玉米肉皮冻的用料

肉皮 500g 丁香 10个
大料 3粒 花椒 少许
葱姜蒜 适量 桂皮香叶 少许
柠檬 2片 玉米粒 少许
醋 香油 酱油 盐【蘸料】 适量

玉米肉皮冻的做法

Q弹爽滑玉米肉皮冻【步骤详细·制作简单】的做法图解1

步骤1

将肉皮取出用清水冲洗干净
Q弹爽滑玉米肉皮冻【步骤详细·制作简单】的做法图解2

步骤2

将调料放入盘中备用
Q弹爽滑玉米肉皮冻【步骤详细·制作简单】的做法图解3

步骤3

将肉皮与柠檬片一起入锅加入适量清水煮沸
Q弹爽滑玉米肉皮冻【步骤详细·制作简单】的做法图解4

步骤4

大火煮沸10分钟后捞出沥干
Q弹爽滑玉米肉皮冻【步骤详细·制作简单】的做法图解5

步骤5

肉皮冷却后，用刀将内侧油脂刮掉【将油脂刮去可使皮冻冷却后透亮】
Q弹爽滑玉米肉皮冻【步骤详细·制作简单】的做法图解6

步骤6

将刮好的肉皮用清水冲洗干净
Q弹爽滑玉米肉皮冻【步骤详细·制作简单】的做法图解7

步骤7

将肉皮切丝备用
Q弹爽滑玉米肉皮冻【步骤详细·制作简单】的做法图解8

步骤8

将步骤2的调料和肉皮丝一起放入锅中加水煮沸
Q弹爽滑玉米肉皮冻【步骤详细·制作简单】的做法图解9

步骤9

大火煮沸后小火慢炖一个小时【水的比例根据肉皮重量适量增减，水一定要莫过猪肉多一些，加热过程中水会消耗很多，尽量避免中途加入凉水】最后可加入适量玉米粒或青豆点缀
Q弹爽滑玉米肉皮冻【步骤详细·制作简单】的做法图解10

步骤10

将煮好的皮冻倒入容器中冷却，冷却后放入冰箱
Q弹爽滑玉米肉皮冻【步骤详细·制作简单】的做法图解11

步骤11

Q弹爽滑皮冻【步骤详细·制作简单】
Q弹爽滑玉米肉皮冻【步骤详细·制作简单】的做法图解12

步骤12

Q弹爽滑皮冻【步骤详细·制作简单】
Q弹爽滑玉米肉皮冻【步骤详细·制作简单】的做法图解13

步骤13

Q弹爽滑皮冻【步骤详细·制作简单】

玉米肉皮冻的烹饪技巧

我的新浪微博号【YUAN品味烘培坊】，关注后即可查看我每天精心编辑的美食菜谱及瘦身心得！我是一个90后的大吃货…我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我在这里将分享我的美食…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-06

©本菜谱的做法由 YUAN品味烘焙 编写，未经授权不得转载

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