百搭的牛奶发面饼（能夹各种馅料的饼坯）

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很简单的一款发面饼，可多做一些放在冰箱里，每天早上加热一下当做早餐，也可以夹各种馅料做馅饼吃（比如肉夹馍）。

发面饼的用料

中筋面粉 250g 盐 1g
牛奶 150g 酵母 3g

发面饼的做法

百搭的牛奶发面饼（能夹各种馅料的饼坯）的做法图解1

步骤1

全家福
百搭的牛奶发面饼（能夹各种馅料的饼坯）的做法图解2

步骤2

牛奶加热到35℃（手指放进去感觉有一点点温热），放进酵母搅拌均匀，静置一会。
百搭的牛奶发面饼（能夹各种馅料的饼坯）的做法图解3

步骤3

将放入酵母的牛奶一点一点的加入面粉中搅拌，面粉的吸水量不一样，自行调节牛奶（或水）量。只要和成图上的状态就可以了。
百搭的牛奶发面饼（能夹各种馅料的饼坯）的做法图解4

步骤4

揉成三光面团，即手光、盆光、面光。盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。
百搭的牛奶发面饼（能夹各种馅料的饼坯）的做法图解5

步骤5

发酵好后取出，分成小剂子。
百搭的牛奶发面饼（能夹各种馅料的饼坯）的做法图解6

步骤6

擀成长条状，卷起来。
百搭的牛奶发面饼（能夹各种馅料的饼坯）的做法图解7

步骤7

卷好后立起来，按扁擀圆。
百搭的牛奶发面饼（能夹各种馅料的饼坯）的做法图解8

步骤8

放在一边继续二次发酵，10分钟左右。
百搭的牛奶发面饼（能夹各种馅料的饼坯）的做法图解9

步骤9

电饼铛预热（180℃），不要放油，两面烙成金黄色。
百搭的牛奶发面饼（能夹各种馅料的饼坯）的做法图解10

步骤10

成品，因为加的是牛奶所以组织很很暄软。

发面饼的烹饪技巧

1.配料表中的牛奶可换成同等重量的水。2.牛奶要慢慢加入，根据自家的面粉吸水量调整牛奶（水）量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-11

©本菜谱的做法由 大巧妈 编写，未经授权不得转载

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