卤耳朵

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卤耳朵的用料

猪耳朵 1个 八角 1个
桂皮 1片 葱段 5---6段
生抽 适量 姜 5----6片
盐 适量 酒 适量
米醋，苹果醋 适量

卤耳朵的做法

卤耳朵的做法图解1

步骤1

猪耳朵刮洗干净，放锅里焯水40到50分钟，水里放盐，姜和酒。
卤耳朵的做法图解2

步骤2

焯水好的猪耳朵切好。
卤耳朵的做法图解3

步骤3

温水搓洗，因为猪耳朵本身有胶，搓的目的是把胶洗出来，吃起来口感好。
卤耳朵的做法图解4

步骤4

洗好的猪耳朵沥干水腌酒，盐，姜，生抽半个小时。
卤耳朵的做法图解5

步骤5

锅放油爆香姜，葱段，八角，桂皮。放入猪耳朵翻炒一会加适量的米醋苹果醋和辣椒盖盖子焖一会。
卤耳朵的做法图解6

步骤6

起锅，装盘，完成。

卤耳朵的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-12

©本菜谱的做法由 味道38 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 卤 午餐 中国菜

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