花朵面包

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石榴18
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应广大豆友的要求，我简单的整理了一下这款花朵面包的食谱，由于制作过程也不方便拍照，也没想起来拍照，所以只有简单的几个步骤有照片，所以大部分我只能文字描述。

花朵面包的用料

面包粉 250g 鸡蛋 1个(30克和在面里，剩下的留一点刷面包表面)
牛奶 150g 酵母 3g
盐 2g 白糖 30g
玉米油 30g 蜜豆馅 适量
椰蓉 适量(撒在面包表面的)

花朵面包的做法

步骤1

将酵母除外的所有食材放面包机里初步混合成团，把面包桶盖上保鲜膜拿出来放冰箱里静置1小时。

步骤2

面团静置好后从冰箱里取出来放面包机里加上酵母揉25分钟左右

步骤3

面包机揉完自己还要再摔20分钟，左右胳膊交替摔，这样不会累，而且软软的面团摔起来很好玩，20分钟后面团就能摔到完全阶段了，一般做土司必须揉到完全阶段，做甜面包揉到扩展阶段也可以。

步骤4

面团盖好保鲜膜放在室温下发酵，我这个大约是一小时发好，发到2倍大，手指按下去不回弹不下陷就是发好了

步骤5

然后取出面团排气，分成8等份，盖上保鲜膜，松弛10分钟

步骤6

松弛好后拿其中一个擀扁，包入蜜豆馅适量，然后滚圆，其它七个小面团也一样的方法弄好。
＃寻人启事＃花朵面包的做法图解7

步骤7

将做好的小面包按图中的那样等距离放入8寸戚风模具中，之间要留有空隙，模具里要垫上油纸。

步骤8

然后拿到烤箱里进行二次发酵，烤网底下要放一小碗热水，以保持发酵的湿度。
＃寻人启事＃花朵面包的做法图解9

步骤9

大约一个多小时候发到跟模具差不多平齐(中途水凉了要再换一次热水)，从烤箱里取出来
＃寻人启事＃花朵面包的做法图解10

步骤10

刷上蛋液，撒上椰蓉，我只有中间撒了，这样就感觉像是花蕊里的花粉，同时烤箱180度预热10分钟。

步骤11

预热好后放入烤箱下层，上下火180度开始烤，大约烤30分钟左右(面包上色后要盖上锡纸)
＃寻人启事＃花朵面包的做法图解12

步骤12

烤好后脱模，好惊艳，一个高大胖的花朵大面包出炉了，放模具里烤的非常的松软，很成功，然后等温度降至手温要装入保鲜袋里保存。

花朵面包的烹饪技巧

1.糖要根据自己的口感，爱吃甜的就多加，不爱吃甜的就少加2.玉米油也可以换成黄油，换成黄油就要用后油法，就是面团揉出筋后再加入黄油。3液体的量要根据自己面粉的吸水性适量添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-12

©本菜谱的做法由 石榴18 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 烤 香 下午茶

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