咸鱼鸡粒豆腐的做法
咸鱼鸡粒豆腐的烹饪技巧
1.在市场上主要有两种咸鱼,分别是马友鱼和大红鱼,买有比较适合做菜,大红鱼因其蒜瓣肉适合炸制飘香。
2.亲们再炒咸鱼的时候一定要慢火炒,炒出咸鱼的香气,入锅大火炒就会有那么干香的味道了。
3.这道菜最重要的是咸味的把握,咸鱼是咸的,生抽,老抽,耗油都是咸的,所以盐可千万不要放了,这是吃饭,不是玩儿命,咸鱼的量一定把握好,太少味道没有了,太多太咸,老抽来一点主要是提色,生抽和耗油是主要的调味料,这个自己把握量吧,每家做菜调料什么的都不太一样,所以不好说,再不济多咸几次就知道了。。。。。。
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创建时间:2015-03-13
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