【酱香花生米】——下粥那是极好的
精品
中国的配料菜有两种,一是咸菜另外就是酱菜,而简单的酱菜调味料无非就是酱油,但是酱油的品牌品种太多了,咸味也各不相同,不过每个人的口味也各不相同,所以选哪种酱油,用多少量,加不加糖或味精还是得根据自己的喜好来。但是绝不能是老抽就对了,那个主要职责是上色。
以前有一款很受欢迎的小包酱菜叫八宝菜,里边的花生米非常好吃,可惜一包也没几颗,它的口感不是酥香,也不是软糯,有点小脆,咸淡又恰如其分,所以大家都喜欢。
试着自己做吧,绝对吃到心满意足,对我来说唯一的麻烦是给花生去衣,虽然好剥,但一颗颗却是偷懒不得,很费时间,所以手工的东西有时候真的不能只算材料成本 。
方子来自小吃达人木棉,超级棒~~
酱香花生米的做法
酱香花生米的烹饪技巧
剥除红衣后的花生一定要完全泡透,这样花生口感比较好。另外,煮制花生米时间不可过长,颜色一旦略略发透明,要立马关火,以防煮过头口感绵软。酱油要熬煮开,这样花生米可快速入味,也可延长保存期。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-03-20
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