蜂蜜小面包

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筱红拂
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蜂蜜小面包的用料

高粉 260克 黄油 25克
蜂蜜 55克 蛋液 65克
牛奶 150克 酵母 4克
低粉 115克 糖 35克
盐 4克 蜂蜜 一勺
温水 一勺

蜂蜜小面包的做法

蜂蜜小面包 的做法图解1

步骤1

将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．(面包机和面程序：无黄油和面一次，加黄油和面一次，自动发酵)
蜂蜜小面包 的做法图解2

步骤2

取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟（可盖着保鲜膜）。（这时候可准备底部材料：白糖5g，低粉10g，芝麻5g混合均匀。再准备一碗水备用）
蜂蜜小面包 的做法图解3

步骤3

底部材料
蜂蜜小面包 的做法图解4

步骤4

取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．（牛舌状）
蜂蜜小面包 的做法图解5

步骤5

由上而下卷起，成圆柱形，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下，蘸水一下 底部材料一下，间隔排入刷了油的烤盘里．
蜂蜜小面包 的做法图解6

步骤6

进行最后一次发酵至两倍大．（烤箱发酵，下方放热水一碗，基本半小时到40分钟）
蜂蜜小面包 的做法图解7

步骤7

准备蜂蜜水。将蜂蜜和水调和均匀成蜂蜜水。一比一的比例就行。面包表面喷水，撒上一层白芝麻。170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．（也可以最后出炉时刷蜂蜜水）
蜂蜜小面包 的做法图解8

步骤8

拉丝效果
蜂蜜小面包 的做法图解9

步骤9

拉丝效果

蜂蜜小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-30

©本菜谱的做法由 筱红拂 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面包机 烤 香 电器

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