芒果慕斯蛋糕

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芒果慕斯蛋糕 的用料

低筋面粉 160g 葵花籽油（其他油味道太重） 100g
鸡蛋 8个 泡打粉 5ml
芒果 500g 动物性淡奶油 400g
白糖 100g 鱼胶粉（或者等量吉利丁片） 18g
白兰地/柠檬汁 1小勺 菠萝味QQ糖 50g
橙汁 90ml 白糖 100g

芒果慕斯蛋糕 的做法

芒果慕斯蛋糕 的做法图解1

步骤1

用材料一做个8寸戚风蛋糕， 并横切成两片蛋糕片（做法可以参考别人的，最好做海绵蛋糕，但是我做失败了，就做了两个戚风蛋糕）
芒果慕斯蛋糕 的做法图解2

步骤2

倒入5大勺冷水浸泡鱼胶粉10分钟，然后隔水加热直到它融化
芒果慕斯蛋糕 的做法图解3

步骤3

3修剪两个蛋糕片，使它们直径小于8寸圆模
芒果慕斯蛋糕 的做法图解4

步骤4

用搅拌机搅拌芒果和糖，直到成芒果泥

步骤5

打发奶油，加入之前融化的并降温到20度左右的鱼胶液体。

步骤6

6混合均匀芒果泥和奶油。

步骤7

在8寸模底下铺一个蛋糕片，然后倒入1/2的奶油芒果泥，再铺一个蛋糕片，倒入剩下一半泥。弄平整后放入冰箱冷藏4个小时。

步骤8

8隔水加热QQ糖和橙汁的混合体，知道QQ糖融化。等温度变低后，倒在冷藏好的蛋糕上面，继续冷藏30分钟。然后放点装饰品

步骤9

冷藏好后。用吹风机吹蛋糕模的外壁约1分钟，这样好脱模。大工告成！

步骤10

10里面差不多是这样的！大家都说好吃哦

芒果慕斯蛋糕 的烹饪技巧

能做海绵蛋糕最好，因为戚风蛋糕比较软，怕被慕斯压坏。（其实也还好 :D） 其他味道的QQ糖也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-09

©本菜谱的做法由 mester 编写，未经授权不得转载

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