鲜鱼糊汤粉（家常改良版）

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感谢常美伢同学的菜谱让我能有现在的改良版家常鲜鱼糊汤粉，因为本身是武汉人，从小吃热干面，鲜鱼糊汤粉，豆皮过早，现在在北方十分怀念，鲜鱼糊汤粉除了粉本身吸汤的配料也很重要，一般是油条，馓子，或者鱼干之类。

鲜鱼糊汤粉的用料

米浆（大米） 1碗 小鲫鱼 1条
米线 3人份 小银鱼干 半碗
葱花 适量 盐 1勺
胡椒 1勺 生姜粉 1勺
白醋 1勺

鲜鱼糊汤粉的做法

鲜鱼糊汤粉（家常改良版）的做法图解1

步骤1

浸泡一晚的大米加水入果汁机打成米浆备用
鲜鱼糊汤粉（家常改良版）的做法图解2

步骤2

小鲫鱼抹盐双面煎半熟，加水入高压锅，煲汤档45分钟
鲜鱼糊汤粉（家常改良版）的做法图解3

步骤3

米粉泡发煮熟，入凉水备用
鲜鱼糊汤粉（家常改良版）的做法图解4

步骤4

锅加油烧热，入小银鱼煸炒至金黄。
鲜鱼糊汤粉（家常改良版）的做法图解5

步骤5

得到鱼酥，小银鱼本身有咸味不需要加盐。
鲜鱼糊汤粉（家常改良版）的做法图解6

步骤6

鱼汤同米浆一同入锅，边加热边搅拌，直至汤成糊状，鼓泡翻滚，关火。加白醋，盐，胡椒，生姜粉，得到鲜鱼糊糊。
鲜鱼糊汤粉（家常改良版）的做法图解7

步骤7

鱼糊入碗，加入米线，撒上葱花，鱼酥。充分搅拌后，开吃！

鲜鱼糊汤粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-11

©本菜谱的做法由 歪歪小邪 编写，未经授权不得转载

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