8寸无油酸奶蛋糕

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无油酸奶蛋糕的用料

老酸奶 200g 鸡蛋 4个
低筋面粉 45g 玉米淀粉 20g
细砂糖A 20g 细砂糖B 35g
柠檬汁 少许

无油酸奶蛋糕的做法

8寸无油酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

准备工作，先把油纸垫入模具中，后期好脱模！
8寸无油酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

准备无油无水俩盆，把4个鸡蛋的蛋清蛋黄分离
8寸无油酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

先把蛋黄里加入细砂糖A搅拌均匀
8寸无油酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

之后加入老酸奶搅拌
8寸无油酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

然后把低粉与玉米淀粉混合后过筛加入蛋黄糊中
8寸无油酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌至顺滑状态，接下来做蛋清打发
8寸无油酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清中加入柠檬汁，细砂糖B，用打蛋器打发
8寸无油酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

打发至图中提啥打蛋器能有小尖角
8寸无油酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

把打好的蛋清分三次混入蛋黄糊中，搅拌方法和戚风一样，避免过度搅拌，画圈搅拌。
8寸无油酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

最后把拌好的混合体倒入之前准备的模具中，离桌子20-30cm震出气泡。150度下层，水浴法烘烤60分中时间只是参考，视自家烤箱的温度来定（8寸模具下面放个烤盘装3分之二的水）要是不喜欢上色太深差不多的时候就用锡纸盖上。我用的是实底模具，活底模具得底部包锡纸，避免水进入蛋糕里
8寸无油酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

刚出炉的时候，还是稍微开了一些口子，一会冷却就好了
8寸无油酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

冷却后的
8寸无油酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

;-)
8寸无油酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

^_^
8寸无油酸奶蛋糕的做法图解15

步骤15

(☆_☆)

无油酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-22

©本菜谱的做法由 -Love-提拉米苏 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶

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