双味法式香煎鹅肝配口蘑

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小白手造

小白手造

2015-04-23
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

4块 牛奶1袋
少许 少许
1勺 1勺
1勺 适量
口蘑4-6个 黄油50g

双味法式香煎鹅肝配口蘑的做法步骤

双味法式香煎鹅肝配口蘑的做法图解1

1. 鹅肝泡入牛奶中解冻。

双味法式香煎鹅肝配口蘑的做法图解2

2. 口蘑洗净后去蒂晾干备用。

双味法式香煎鹅肝配口蘑的做法图解3

3. 鹅肝切1cm厚片,撒盐,其中两片撒上少许黑胡椒。鹅肝拍上干淀粉备用。

双味法式香煎鹅肝配口蘑的做法图解4

4. 取一勺樱桃酱和一勺葡萄酒醋混合备用。

双味法式香煎鹅肝配口蘑的做法图解5

5. 平底锅加热,放入黄油,四周摆入口蘑,口朝上,撒少许盐。没有黑胡椒的鹅肝先煎。中小火每面约1-2分钟至表面金黄即可。然后将口蘑翻面,放入有黑胡椒的鹅肝煎好。

双味法式香煎鹅肝配口蘑的做法图解6

6. 盛出,摆盘。盘子分别上淋入双味酱料。

分类:

禽类
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