水晶月饼

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水晶月饼的用料

紫薯 1颗 白凉粉 10g
250g 50g
薄荷叶 2片

水晶月饼的做法

水晶月饼的做法图解1

步骤1

紫薯馅的步骤在最后!找一个厚底锅,把薄荷叶放入水中烧开!

步骤2

糖和白凉粉混合均匀
水晶月饼的做法图解3

步骤3

把薄荷叶捞出!把粉倒入水中,不断搅拌,烧开。等到稍浓稠,关火

步骤4

液体放到不烫手,倒入模具1/3
水晶月饼的做法图解5

步骤5

稍凉,凝固后放入紫薯馅(大概模具的2/3,不要太满)
水晶月饼的做法图解6

步骤6

用液体填满模具,放入冰箱保鲜1分钟左右,凝固后脱模具。
水晶月饼的做法图解7

步骤7

如果液体凝固,稍加热即可融化。不要加热到完全融化,这样太热加入模具成型太慢!这个方子大概可以作50g月饼模可以作4个。
水晶月饼的做法图解8

步骤8

紫薯削皮,切片,上蒸锅。用筷子能插透就是熟了,放入保鲜袋,用擀面杖压碎,捏形状待用(不要超过月饼模具的2/3,否则不能脱模)

水晶月饼的烹饪技巧

月饼现做现吃,会出水,不能长时间放,不能冰冻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-24

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    / 9 水晶月饼的做法步骤

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