地三鲜（空气炸锅版）

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michael0722
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非常喜欢吃东北菜里的这道地三鲜，但是传统做法茄子和土豆过油吸入了大量油脂，经常在家做既不经济又不健康。前不久家里新添了台飞利浦的空气炸锅，发现用它来炸食物能省近80%的油，而且做起这道地三鲜操作更简单。

地三鲜的用料

土豆 2个 茄子 2个
青椒 4个 葱，姜，蒜 适量
生抽 2勺 蚝油 1勺
水淀粉 适量

地三鲜的做法

地三鲜（空气炸锅版）的做法图解1

步骤1

青椒滚刀切块备用。
地三鲜（空气炸锅版）的做法图解2

步骤2

土豆切片后用清水泡15分钟后捞出控干水分备用。水分控不干，可用厨房用纸吸干。
地三鲜（空气炸锅版）的做法图解3

步骤3

茄子可去皮也可不去皮，滚刀切块后拌如少量植物油，（茄子较易吸油，也可先拌入生面粉后再拌入植物油），油量要少，且搅拌均匀。
地三鲜（空气炸锅版）的做法图解4

步骤4

拌好的茄块，倒入空气炸锅的炸篮内。
地三鲜（空气炸锅版）的做法图解5

步骤5

空气炸锅调温180度，定时10分钟。吸干水分的土豆片也少拌入植物油后如法炮制。
地三鲜（空气炸锅版）的做法图解6

步骤6

空气炸锅炸好出锅的茄块和土豆。
地三鲜（空气炸锅版）的做法图解7

步骤7

空气炸锅工作时，准备料汁:生抽2勺，蚝油1勺，清水4勺，少许盐和鸡精，水淀粉拌匀。
地三鲜（空气炸锅版）的做法图解8

步骤8

切好葱花，姜末，蒜片备用，另外切些蒜末备用。
地三鲜（空气炸锅版）的做法图解9

步骤9

热锅热油下葱花姜末蒜片爆出香味。
地三鲜（空气炸锅版）的做法图解10

步骤10

青椒下锅翻炒几下。
地三鲜（空气炸锅版）的做法图解11

步骤11

将炸好的茄块，土豆片下锅，加入蒜末翻炒几下后，再倒入提前调好的料汁。
地三鲜（空气炸锅版）的做法图解12

步骤12

炒匀后关火装盘。

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-01

©本菜谱的做法由 michael0722 编写，未经授权不得转载
分类： 东北菜 咸 家常菜 空气炸锅 炒

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